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餐厅及厨房是我们经常出入的场所，这些场所易发生火灾，那么餐厅、厨房的防火要具备什么要求才能避免火灾呢?

(1)餐厅内不得乱拉临时电气线路，如需增添照明设备以及彩灯一类的装饰灯具。应按规定安装。餐厅内的装饰灯具，如果装饰件是由可燃材料制成的，其灯泡的功率不得超过60w.

(2)餐厅应根据设计用餐的人数摆放餐桌，留出足够的通道;通道及出入口必须保持畅通，不得堵塞，举行宴会和酒会时，人员不应超出原设计的容量。

(3)如餐厅内需要点蜡烛增加气氛时，必须把蜡烛固定在不燃烧材料制作的基座内，消防工程检测费，并不得靠近可燃物。供应火锅的风味餐厅，必须加强对火炉的管理。炉，禁止使用;酒精炉和木炭炉，消防工程检测公司，慎用;---使用固体酒精燃料，比较安全。餐厅服务员在收台时，不应将烟灰、火柴梗卷人台布内。

(4)厨房内气体管道、法兰接头、仪表、阀门必须定期检查，防止泄漏;发现气体泄漏时，首先要关闭阀门，消防工程检测，及时通风，并严禁明火和启动电源开关。

(5)楼层厨房不应使用瓶装。煤气、天燃气管道应从室外单独引人，不得穿过客房或其他公共区域。

(6)厨房内使用的绞肉机、切菜机等电气机械设备不得过载运行，并防止电气设备和线路受潮。

(7)油炸食品时。锅内的油不要超过2/3，以防食油溢出，遇明火燃烧。

(8)工作结束后，操作人员应及时关闭厨房的所有阀门，切断气源、火源和电源后方能离开。

(9)厨房内---罩每日擦洗一次，烟道每半年清洗一次。

(10)厨房内除配置常用的灭火器材外，应配置石棉毯，以便扑灭油锅起火。

1、消---制室的设计要求

　　消---制室根据建筑物的实际情况，可独立设置，也可以与保---控室、综合控制室等合用，并---专人24小时值班。

　　1.仅有火灾探测报警系统且无消防联动控制功能时，可设消防值班室，消防值班室可与经常有人值班的部门合并设置。

　　2.设有火灾自动报警系统和自动灭火系统或设有火灾自动报警系统和机械防(排)烟设施的建筑，应设置消---制室。

　　3.具有两个及以上消---制室的大型建筑群或层，应设置消---制中心。

　　4.消---制室应设有用于火灾报警的外线电话。

　　5.消---制室应有相应的竣工图纸、各分系统控制逻辑关系说明、设备使用说明书、系统操作规程、应急预案、值班制度、维护保养制度及值班记录等。